栽培地域は赤道を中心とした南緯25度と北緯25度の間のコーヒーベルトと呼ばれる地域が多いです。

　アラビカ種とカネフォラ種の2種類があり、アラビカ種は現在生産されているコーヒーの65％程度をしめています。モカ、キリマンジャロなどなじみの深い豆があります。カネフォラ種は麦茶のような独特の香ばしさ強い苦みを特徴としています。